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MIYABI – SERIE 5000FCD – SASHIMI – SUJIHIKI – CM 24 – INCISIONE OMAGGIO – ART.34680-241

201,00

(1 recensione del cliente)

CARATTERISTICHE
Colore: nero
Materiale: FC61
Tipo di manico: codolo nascosto
Tipo di bordo: liscio
Finitura dei bordi: affilatura Honbazuke
Metodo di produzione: saldato
Durezza della lama: 60-62 HRC
Colore manico: nero
Materiale della maniglia: legno pakka
DIMENSIONI
Peso netto: 0,18 kg
Lunghezza del prodotto: 38,10 cm
Larghezza del prodotto: 2,50 cm
Altezza del prodotto: 3,30 cm
Lunghezza della lama: 24 cm
Lunghezza del manico: 13,50 cm
Larghezza del manico: 2,50 cm
Larghezza della lama: 0,10 cm
Spessore della lama: 0,10 cm

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Descrizione

MIYABI si avvicina ancora di più alla perfezione con Kaizen II (giapponese per “miglioramento” o “cambiamento per il meglio”). La collezione Kaizen II vanta la maestria giapponese combinata con la migliore tecnologia di indurimento e un magnifico design moderno. Il nucleo, forgiato dal resistentissimo super acciaio FC61, è protetto da un incredibile numero di 48 strati di acciaio inossidabile. Inoltre, i coltelli Miyabi Kaizen II sono tanto belli quanto funzionali. Il meraviglioso pattern floreale damascato della lama viene scurito tramite l’immersione nell’acido. Doppia lama FRIODUR® indurita con ghiaccio per una resistenza alla corrosione migliorata e una durabilità eccezionale. Gli artigiani affilano le lame a mano utilizzando il venerabile metodo Honbazuke a quattro fasi. Questa attenzione maniacale per i dettagli dà vita a una vera opera d’arte, ovvero la precisione di taglio definitiva. La lama è bilanciata grazie a un manico a “D” realizzato in pakkawood. Comodo da impugnare, il manico dalla classica forma giapponese a “D” offre un’impugnatura confortevole per operazioni di taglio senza alcuno sforzo. Questo manico eccezionale si sposa alla perfezione col calibro della lama. Realizzato a mano a Seki, Giappone, città rinomata per produzione di coltelleria di altissima qualità.

Nucleo della lama in acciaio al carburo FC61
48 strati di acciaio che avvolgono il nucleo e creano un design damascato
Lama FRIODUR temprata a ghiaccio per una durezza estrema
Durezza di circa 61 Rockwell
Bordo di taglio simmetrico
Manico in legno di pakka
Perno a mosaico e cappuccio terminale del manico in acciaio
Prodotto in Giappone

La città di Seki è il centro giapponese dell’arte della forgiatura dal XIV secolo. Chiunque produca coltelli qui, capisce il suo mestiere, proprio come MIYABI, perché qui l’ingegneria tedesca incontra l’artigianato giapponese. In 42 giorni e 100 passaggi nascono coltelli che brillano per la perfetta affilatura, i tagli precisi e la lunga durata. Il loro design ricorda le tradizionali spade dei samurai. Lasciati trasportare nel mondo dei coltelli giapponesi!
Il tagliente piatto si presta a un movimento di taglio deciso piuttosto che al movimento oscillatorio dei coltelli da cuoco europei. Il nucleo della lama è avvolto da 48 strati esterni di acciaio, che formano l’esclusivo design damascato sulla lama. Il bordo di taglio è affilato simmetricamente con il processo Honbazuke (non a bisellatura singola), quindi può essere utilizzato sia dai mancini che dai destrorsi. Non c’è una protezione per le dita, quindi si può usare tutta la lunghezza del tagliente. L’impugnatura e il mezzo bullone si uniscono in una soluzione di continuità, per un utilizzo confortevole. La superficie liscia aiuta a prevenire la formazione di calli sul pollice e sull’indice. Lavare a mano e affilare a pietra. Consigliamo di utilizzare un tagliere in legno piuttosto che in vetro, ceramica o pietra, in quanto questi rendono opaco il bordo della lama.

Informazioni aggiuntive

Peso 2 kg

1 recensione per MIYABI – SERIE 5000FCD – SASHIMI – SUJIHIKI – CM 24 – INCISIONE OMAGGIO – ART.34680-241

  1. Andrea Fogliamanzillo (proprietario verificato)

    Tutto perfetto

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