Per tagliare pomodori, verdure e frutta con pelli sode: questo coltello per verdure, con il suo bordo seghettato, taglia gli ingredienti che i coltelli con un bordo liscio potrebbero danneggiare e rovinare poiché non eserciterà troppa pressione sulla superficie. Adatto anche a salsicce secche o semi-secche e formaggi a pasta dura.