Descrizione
I modelli entry-level della serie Tojiro DP ti convinceranno della qualità dal Giappone.
Lo strato intermedio è realizzato in acciaio VG-10 , i due strati esterni sono in acciaio inossidabile legato con il 13% di cromo. Ciò si traduce in un acciaio composito con elevata resistenza, affilatura di lunga durata, che è anche facile da riaffilare.
Il manico è realizzato in resistente alcolz.
Rispetto al coltello da chef occidentale medio, il Santoku vanta una pancia più piatta e un profilo più ampio. In pratica questo si traduce in un vantaggio nella preparazione delle verdure, che solitamente avviene con la tecnica del taglio in avanti e verso il basso sul tagliere. Il suo ampio profilo si curva dolcemente verso la punta, dando vita alla caratteristica forma a “piede di pecora”: una punta della lama rotonda e meno pronunciata, perfetta per lavori complessi e tagli precisi.
Sapevi che la parola santoku 三徳包丁 significa »coltello delle tre virtù« in giapponese? CARNE , PESCE, VERDURE
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