Descrizione
Questa è una lama Kurouchi rivestita in ferro bianco n. 1 con manico in noce. È forgiato a mano dal fabbro Tadayoshi Kajiwara-San. Grind è di Abe-San, formalmente l’affilatore principale di Yoshimi Kato. Il trattamento termico è eccellente, arrivando a 60-62 HRC. White Steel No 1 è facilmente affilabile e assume un taglio da urlo.
I coltelli Ittetsu sono realizzati a mano a Echizen, in Giappone. Le lame dei coltelli sono realizzate in acciaio a 3 strati con nucleo Shirogami e sono temprate Rockwell a circa 60°. I manici a forma ottagonale sono realizzati in legno di noce . Grazie alla finitura Kurouchi, i coltelli hanno un aspetto classicamente giapponese e appaiono un po’ più rustici. L’affilatura e la tenuta del filo sono eccellenti, quindi il buon rapporto qualità -prezzo di questi coltelli di alta qualità è chiaramente evidenziato
Il piccolo coltello multiuso è dotato di una lama lunga 15 cm, che di solito si assottiglia in una punta. Il coltello è compatto e affilato e può essere utilizzato come un vero talento a tutto tondo in cucina. Il piccolo coltello multiuso può essere utilizzato per sbucciare e tagliare frutta e verdura. Anche i pezzi di carne più piccoli possono essere tagliati a pezzetti. I coltelli multiuso sono solitamente affilati su entrambi i lati e sono quindi adatti sia per destrimani che per mancini.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.