Descrizione
Mcusta Sujihiki Hybrid Splash con lama da 240 mm (9,5″) è un altro bellissimo coltello da cucina, ritagliato dai raggi dei laser Mcusta e poi affilato a mano fino a diventare un rasoio. Ha preso il nome (Splash) per via del Motivo Damasco molto pronunciato sulla lama, che rende ogni singola lama un’opera d’arte unica, quindi questo coltello è un’ottima scelta per tutti gli amanti del Damasco là fuori.
I coltelli Sujihiki o affettatrici sono destinati a tiri lunghi e tagli precisi di carne e pesce. La lama lunga e stretta è particolarmente utile per affettare carne o pesce disossato, oppure per sfilettare e spellare il pesce. Non dobbiamo dimenticare di menzionare che questo è un coltello perfetto per preparare sushi/sashimi. È anche un coltello perfetto per tagliare salumi e altri prodotti a base di carne secca. La lama lunga permette di tagliare la carne o il pesce con un unico movimento di trafilatura, dal tallone alla punta. Rispetto al coltello yanagiba, il tradizionale coltello da sushi giapponese, i coltelli sujihiki sono a doppia smussatura, quindi non è necessario imparare una nuova tecnica di taglio come con i coltelli a smussatura singola.
Hybrid Splash presenta un’impugnatura più semplice, ma molto ergonomica, realizzata in legno di pakka antiscivolo. Piccole texture sul manico esagonale impediscono alle nostre mani di scivolare, anche con le mani bagnate. Un perno luminescente semplice ma estetico mantiene saldamente in posizione la maniglia con codolo completo, mentre il supporto in acciaio si fissa perfettamente alla maniglia, dotato di un distanziatore rosso decorativo.
Mcusta Zanmai ha un’interessante (e molto high tech) filosofia di produzione di coltelli. Con la loro tradizione di 800 anni nella produzione di coltelli, hanno deciso di incorporare la conoscenza tradizionale dell’artigianato dei coltelli nelle loro macchine su misura. Mcusta è l’unico produttore di coltelli che utilizza macchine laser per tagliare i coltelli, invece di stamparli dalla lamiera d’acciaio. Grazie a questo processo, le loro lame sono meno suscettibili alle sollecitazioni strutturali dell’acciaio, rendendoli il produttore di coltelli più innovativo e moderno del Giappone.
Maniglie e perni sono fresati con la precisione di 1/1000 mm con le nostre macchine CNC di alta qualità . Ogni coltello viene poi ispezionato e assemblato a mano. Il bordo finale (affilato) viene affilato dal team di maestri artigiani di Mcusta per ottenere un’ottima nitidezza immediata.
Nicola P. (proprietario verificato) –
Fantastico