Descrizione
Il coltello regionale Maremmano è nato in Maremma ed entrò a far parte della produzione di Scarperia fin dai primi dell’800 ed è proprio qui che ne assume le sue caratteristiche particolari. La lama subì una graduale trasformazione: la porzione della costola verso la punta acquistò un controfilo ottenuto con una smussatura netta sui due lati. Anche se la produzione di questo modello chiudibile venne abbandonata nel dopo guerra il coltello maremmano a pianella è rimasto del tutto immutato come ci dimostrano molti vecchi cataloghi datati 1914, 1924, 1930 e 1936.
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