Descrizione

I coltelli MaglioNero della linea ISIDE sono stati ideati e realizzati seguendo le specifiche indicazioni della chef stellata Iside De Cesare e rappresentano la massima espressione delle lame professionali da cucina.

lame in acciaio giapponese , damasco 67 strati e anima in vg10 – durezza 60 hrc

Il codolo passante conferisce a tutti i coltelli Iside un bilanciamento straordinario, che rende questi coltelli facili e piacevoli da maneggiare.

Questo coltello kiri-san con lama lunga 17,5 cm è un ibrido derivante dal kirtsuke ed il santoku . Non è complicato capire come mai i più esperti considerano questo modello come il coltello all-around per eccellenza. E’ il coltello giapponese più conosciuto e amato dagli chef di tutto il mondo il cui nome racchiude il significato delle sue principali virtù, è perfetto per tagliare e tritare tutto quello che vi pare rapidamente e con precisione. L’affilatura incredibilmente tagliente garantisce un taglio scorrevole e inesorabile.
Una volta utilizzata una lama come questa sarà difficile separarvene, vi innamorerete di questo coltello.