HEXAGON – DI SANELLI AMBROGIO – COLTELLO YANAGIBA – XJ41024C – INCISIONE GRATUITA

50,00€

lama asimmetrica cm 24

Le lame dei coltelli Hexagon sono prodotte con acciaio speciale all’azoto NITRO-B (1.4916), che permette di ottenere una microstruttura uniforme con eccellente resistenza alla corrosione e una durezza finale dopo i trattamenti termici fino pari a 57-59 HRC.

Come da tradizione giapponese, l’affilatura è realizzata su un solo lato della lama. Grazie a questa caratteristica il materiale tagliato viene a contatto con la lama solo per breve tempo e l’attrito del materiale tagliato è così ridotto al minimo. Questa tipologia di filo è ideale per realizzare un taglio lungo e progressivo, per affettare finemente e filettare il pesce.

SI CONSIGLIA DI LAVARE A MANO E ASCIUGARE BENE

SPEDIZIONI SEMPRE ASSICURATE. GRATUITE SOPRA I 150 €

3 disponibili

Descrizione

Hexagon: la linea di coltelli professionali in stile giapponese. La maggior parte delle lame dei coltelli Hexagon sono affilate solo da un lato come da tradizione giapponese, per facilitare il distacco della pietanza e donare maggiore scorrevolezza al filo.

Questa tipologia di affilatura è ideale per realizzare un taglio lungo e progressivo, nello specifico per affettare finemente e filettare il pesce.

Il manico esagonale, la cui forma garantisce una presa confortevole, è realizzato in legno di acero saldamente connesso al codolo di acciaio.

01
Lama in acciaio speciale all’azoto NITRO-B (1.4916) con spessore tra 2,3 e 2,5 mm
02
Affilatura su un solo lato della lama per le forme che seguono la tradizione giapponese
03
Lama con finitura semilucida
04
Marcatura al laser precisa ed indelebile, con informazioni sulla tracciabilità
05
Manici esagonali in legno di acero