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SASHIMI-AOGAMI-DAMASCO-YANAGIBA

TOJIRO AOGAMI DAMASCO – SASHIMI DA 33 CM – YANAGIBA

699,00
Oggetto numero.: F-1023
Materiale lama: Acciaio damasco Aogami
Maneggiare materiale: Legno giapponese
Bevel: unilaterale
Durezza Rockwell: 63 +/- 1
inossidabile: non antiruggine
Produzione: fatto a mano
Lunghezza della lama: 330 millimetri
Lunghezza totale: 480 millimetri
Peso (g): 245
puntale: Anello in corno di bufalo

 

Il sashimi tradizionale, macinato su un lato, è un coltello per tagliare i filetti di pesce crudo a fettine sottili e per preparare il sushi. La lama sottile e stretta taglia il pesce nelle fette più sottili con una lunga, tirando il taglio. La forma ricorda in qualche modo il coltello da filettatura europeo. Il coltello Sashimi è rettificato su un lato e ha una lama più larga dietro. Un coltello da sashimi è ideale anche per tagliare pezzi di carne più grandi.

SASHIMI-AOGAMI-DAMASCO-YANAGIBAOut of stock

TOJIRO AOGAMI DAMAST SASHIMI DA 27 CM – YANAGIBA

490,00

Il sashimi tradizionale, macinato su un lato, è un coltello per tagliare i filetti di pesce crudo a fettine sottili e per preparare il sushi. La lama sottile e stretta taglia il pesce nelle fette più sottili con una lunga, tirando il taglio. La forma ricorda in qualche modo il coltello da filettatura europeo. Il coltello Sashimi è rettificato su un lato e ha una lama più larga dietro. Un coltello da sashimi è ideale anche per tagliare pezzi di carne più grandi.

 

DEBA-AOGAMI-TOJIROOut of stock

TOJIRO AOGAMI DEBA – 210 MM

440,00
Oggetto numero.: F-977
Materiale lama: Acciaio Aogami 2 strati
Maneggiare materiale: Legno giapponese
Bevel: unilaterale
Durezza Rockwell: 63 +/- 1
inossidabile: non antiruggine
Produzione: fatto a mano
Lunghezza della lama: 210 millimetri
Lunghezza totale: 330 millimetri
Peso (g): 315
puntale: Anello in corno di bufalo
Questo coltello universale è adatto per la maggior parte dei lavori di taglio. Dal tagliare un cespo di lattuga a tagliare le erbe a tagliare un'anca di manzo.

TOJIRO DP 3 LAGEN ECO – COLTELLO CHEF DA 18 CM

70,00
Materiale lama: 3 strati di acciaio con anima VG-10
Materiale manico: Micarta
Smusso: Taglio a V su entrambi i lati
Durezza Rockwell: 60 +/- 1
inossidabile:
Produzione: Lama della macchina, impugnatura e bisello a mano
Lunghezza della lama: 180mm
Lunghezza totale: 295 mm
Peso (g): 125

 

TOJIRO DP 3 LAGEN ECO – COLTELLO NAKIRI DA 18 CM

70,00
Materiale lama: 3 strati di acciaio con anima VG-10
Materiale manico: Micarta
Smusso: Taglio a V su entrambi i lati
Durezza Rockwell: 60 +/- 1
inossidabile:
Produzione: Lama della macchina, impugnatura e bisello a mano
Lunghezza della lama: 165mm
Lunghezza totale: 285 mm
Peso (g): 135
Puntale: senza