Descrizione
Kasumi ha realizzato una serie di coltelli con lama sandwich, con esterno acciaio inossidabile 410 e all’interno il filo tagliente in acciaio inossidabile giapponese VG10, con alto contenuto di carbonio, garantendo una durezza del taglio di HRC 59-60 per un filo efficace e duraturo nel tempo.
La lama è stata poi martellata su ogni lato, dopo una forgiatura a caldo.
Il design martellato irregolare crea un effetto antiaderente, impedendo al cibo di attaccarsi alla lama.
Il manico è realizzato in POM, una resina, che lo rendere confortevole, resistente, igienico e duraturo
Produzione in Seki, Giappone
Il Gyuto è un tipo di coltello da cucina giapponese che può essere paragonato al classico coltello da chef occidentale. Tuttavia, presenta alcune caratteristiche distintive che lo rendono unico.
Il termine “Gyuto” deriva dalla parola giapponese “gyu” che significa “manzo” e “to” che significa “coltello”, il che suggerisce la sua origine nell’uso primario per tagliare carne. Il Gyuto è un coltello estremamente versatile che può essere utilizzato per una vasta gamma di compiti in cucina.
Caratterizzato da una lama lunga e sottile, il Gyuto è ideale per eseguire tagli precisi e delicati, come affettare, tritare e tagliare a julienne frutta, verdura, carne e pesce. La sua forma consente anche di eseguire movimenti di bilanciamento e taglio in modo efficiente, rendendolo uno strumento preferito da molti chef professionisti e appassionati di cucina.
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