Descrizione
Per tagliare il pesce
Il deba è un coltello da chef giapponese pesante e largo. La parte anteriore della lama viene utilizzata principalmente per sfilettare e disossare il pesce, mentre la robusta parte posteriore viene utilizzata per tritare pesce, lische e polli. Questo deba Masahiro è realizzato in acciaio giapponese Ki Gami, con un manico in legno di magnolia in stile classico. I coltelli sono realizzati in acciaio al carbonio duro e la composizione dell’acciaio consente un perfetto equilibrio tra affilatura, resistenza e fragilità.
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