Descrizione
Seki Kanetsugu è un marchio noto per la produzione di posate di alta qualità, in particolare coltelli tradizionali in stile giapponese che uniscono artigianalità, precisione e funzionalità. I coltelli prodotti con il nome Seki Kanetsugu sono realizzati nella città di Seki, che vanta una ricca storia di produzione di lame risalente a oltre 700 anni fa.
L’esclusiva forma della lama “Hamaguri-ba”, ispirata alla leggendaria spada samurai, offre una facilità senza pari nell’effettuare tagli dritti e precisi. I motivi intricati meticolosamente forgiati a mano sulla lama mostrano magnificamente l’abilità artistica dei metodi tradizionali del fabbro.
Ogni coltello Kanetsugu Saiun vanta una lama in Damasco, caratterizzata da un’anima in acciaio VG10 con l’1% di contenuto di carbonio, una lega molto apprezzata nel regno delle posate. L’impressionante durezza di questo acciaio garantisce un’eccezionale capacità di taglio e un’affilatura di lunga durata. Il nucleo viene quindi racchiuso in 32 strati di un acciaio più morbido del VG10, risultando in una lama di 65 strati (32 che circondano il nucleo), visibilmente rappresentati dai motivi ondulati della lama. I manici sono realizzati in micarta, un materiale resistente all’umidità e alla temperatura, che garantisce la sicurezza in cucina.
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