Descrizione
Il coltello da chef è la forma di coltello più importante in Europa. È adatto per molti lavori di taglio in cucina. Sfilettare, parare, quasi tutto è possibile con questa forma a lama. Tuttavia, il compito principale del coltello dello chef è quello di tagliare carne, pesce e verdure . Con una lunghezza della lama di 210 mm, è comunque facile da usare anche per i principianti e convince per la sua enorme versatilità. Soprattutto questa lunghezza della lama è consigliata per l’uso domestico.
La lama inossidabile è composta da 3 strati di acciaio con uno strato centrale duro VG-10 con circa 60 Rockwell , che a sua volta è responsabile della nitidezza di lunga durata (ritenzione del bordo). Gli strati esterni sono realizzati in acciaio inossidabile legato con il 13% di cromo. Questo acciaio più morbido protegge lo strato del nucleo duro. Ciò si traduce in un acciaio composito molto resistente. Inoltre, l’acciaio VG10 è relativamente facile da riaffilare. La sottile smussatura a V conferisce al coltello un’affilatura molto solida.
L’impugnatura di alta qualità in micarta (composito di resina sintetica) molto durevole ed estremamente resistente è dotata di una ghiera aggiuntiva al passaggio tra impugnatura e lama. Ciò fornisce una protezione aggiuntiva contro germi e batteri.
Grazie alla sua forma della lama, genera molto entusiasmo tra i principianti e gli utenti avanzati. Un coltello da chef molto affilato e robusto!
Lorenzo N. (proprietario verificato) –
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