Descrizione
Il coltello da chef è il tipo di coltello più importante in Europa. Questo coltello lungo è ideale per lavori di taglio di grandi dimensioni. Dal taglio di un cespo di lattuga al trito di erbe aromatiche fino al taglio di una fesa di manzo.
Questi coltelli Damasco realizzati secondo la tradizione colpiscono per le loro inimitabili proprietà che solo un coltello Damasco di alta qualità può offrire.
L’enorme affilatura dei coltelli è ottenuta forgiando diversi strati. Nel nucleo uno strato estremamente duro di acciaio VG-10 (HRC 60+/-1) è incorporato in diversi strati con diversi livelli di contenuto di carbonio. Ciò consente di ottenere il massimo livello di durezza e ritenzione del tagliente con la massima flessibilità e stabilità del tagliente.
La forma in castagno del manico lo rende particolarmente ergonomico anche per le mani europee. Il manico è in castagno bruciato.
TOJIRO SIPPU NERO: La fantastica nitidezza e la lavorazione di alta qualità ti convinceranno! Potrai goderti questi coltelli per molto tempo.
Ci sono alcune regole fondamentali da seguire quando si maneggiano i coltelli giapponesi:
Non tagliare ossa, ritagli congelati o simili. Non sottoporre il tagliente a urti o colpi.
Quanto più duro è il coltello (HRC), tanto più sensibile è il filo e tanto più accurato deve essere trattato il coltello. Un tagliente duro si rompe più facilmente di un tagliente in materiale morbido.
Non mettere il coltello in lavastoviglie. Il getto duro e aggressivo della lavastoviglie può danneggiare il tagliente sensibile. Dopo l’uso, sciacquare il coltello con acqua tiepida e un po’ di detersivo e asciugarlo.
Non riporre il coltello in un cassetto con altri coltelli o oggetti metallici. Si prega di metterlo in un ceppo per coltelli o di lasciarlo nella scatola in cui è arrivato.
Come superficie di taglio si consiglia legno o plastica. Su vetro, marmo o simili il tagliente può danneggiarsi rapidamente se la pressione non viene esercitata correttamente, ad esempio lateralmente.
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