Descrizione
Questa è una lama Kurouchi rivestita in ferro bianco n. 1 con manico in noce. È forgiato a mano dal fabbro Tadayoshi Kajiwara-San. Grind è di Abe-San, formalmente l’affilatore principale di Yoshimi Kato. Il trattamento termico è eccellente, arrivando a 60-62 HRC. White Steel No 1 è facilmente affilabile e assume un taglio da urlo.
Poiché si tratta di un coltello completamente reattivo, è necessario prestare attenzione per evitare la ruggine. Si prega di pulire immediatamente dopo l’uso e di pulire con un panno.
I coltelli Ittetsu sono realizzati a mano a Echizen, in Giappone, da vari maestri fabbri tra cui Tadayoshi Kajiwara-San . Le lame dei coltelli sono realizzate in acciaio a 3 strati con nucleo Shirogami e sono temprate Rockwell a circa 60°. I manici a forma ottagonale sono realizzati in legno di noce . Grazie alla finitura Kurouchi, i coltelli hanno un aspetto classicamente giapponese e appaiono un po’ più rustici. L’affilatura e la tenuta del filo sono eccellenti, quindi il buon rapporto qualità -prezzo di questi coltelli di alta qualità è chiaramente evidenziato
Le lame molto affilate , rettificate su entrambi i lati, sono realizzate in acciaio a 3 strati. All’interno del coltello è presente uno strato centrale Shirogami molto duro e robusto . Il manico in legno di noce marrone scuro, elegantemente lavorato , a forma di ottagono è relativamente leggero, si adatta perfettamente alla mano e conferisce al coltello uno speciale aspetto giapponese . Oltre all’eccellente rapporto qualità -prezzo è da sottolineare anche la lunga tenuta del filo delle lame. I coltelli fatti a mano vengono consegnati in una bellissima confezione regalo in cartone
Yuri D. (proprietario verificato) –
Un coltello leggero leggero ma con un design unico, consiglio da tenere in cucina pronto per tutti gli utilizzi