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Progettati per tagliare il sashimi, questi coltelli sono usati per affettare il pesce crudo tirando il coltello verso di te.
Se muovi il coltello in entrambi i modi (un movimento di segatura), la superficie apparirà irregolare e opaca.
Tipo: Coltello yanagiba per destri
Lunghezza totale: 520mm
Lunghezza lama: 360mm
Larghezza lama: 40 mm
Peso netto: circa 286 g
HRC: circa 62
| Lunghezza totale | 285mm | |||
| Lunghezza della lama | 165mm | |||
| Altezza della lama alla base | 52mm | |||
| Spessore della lama | 3,4mm | |||
| Peso | 222g |
HRC: circa 58/59
Materiale
Lama: 0.9% carbonio 13% cromo molibdeno vanadio
Maniglia: legno rinforzato laminato
| Lunghezza totale | 290mm | |||
| Lunghezza della lama | 170mm | |||
| Altezza della lama alla base | 46mm | |||
| Spessore della lama | 3mm | |||
| Peso | 200g |
HRC: circa 58/59
Materiale
Lama: 0.9% carbonio 13% cromo molibdeno vanadio
Maniglia: legno rinforzato laminato
| Coltello | 24 centimetri |
| Lunghezza della lama | 245mm (9.6 “) |
| Lunghezza totale | 295mm (11.6 “) |
| Spessore della lama | 1,8mm |
| Altezza della lama alla base | 90 millimetri |
| Peso | 319g |
Progettati per tagliare il sashimi, questi coltelli sono usati per affettare il pesce crudo tirando il coltello verso di te.
Se muovi il coltello in entrambi i modi (un movimento di segatura), la superficie apparirà irregolare e opaca.
Lame più lunghe e su un solo lato.
Tipo: Coltello Takohiki (a un taglio con la mano destra)
Lunghezza totale: 370mm (14.6 “)
Lunghezza lama: 240mm (9.4″)
Larghezza lama: 28mm (1.1 “)
Spessore lama : 2,3 mm (0,09 “)
Peso netto: circa 120 g
HRC: circa 58 ??` 59
Materiale
Lama: 0.9% carbonio 13% cromo molibdeno vanadio
Maniglia: legno rinforzato laminato
Progettati per tagliare il sashimi, questi coltelli sono usati per affettare il pesce crudo tirando il coltello verso di te.
Se muovi il coltello in entrambi i modi (un movimento di segatura), la superficie apparirà irregolare e opaca.
Lame più lunghe e su un solo lato.
Tipo: Coltello Takohiki (a un taglio con la mano sinistra)
Lunghezza totale: 370mm (14.6 “)
Lunghezza lama: 240mm (9.4″)
Larghezza lama: 28mm (1.1 “)
Spessore lama : 2,3 mm (0,09 “)
Peso netto: circa 120 g
HRC: circa 58 ??` 59
Materiale
Lama: 0.9% carbonio 13% cromo molibdeno vanadio
Maniglia: legno rinforzato laminato
La serie Tako Sashimi è perfetta per sfilettare il pesce, la lama lunga e sottile consente tagli molto precisi.
Tipo: Coltello tako per destri
Lunghezza totale: 490mm
Lunghezza lama: 330mm
Larghezza lama: 28 mm
Peso netto: circa 176 g
HRC: circa 62
COLTELLO SFILETTARE DA 20 CM
IDEALE PER SFILETTARE
DUREZZA 56/58 HRC
COLTELLO TRINCIANTE DA 21 CM
IDEALE PER TAGLI DI CARNE , VERDURA E PESCE
DUREZZA 56/58 HRC
COLTELLO TRINCIANTE DA 24 CM
IDEALE PER TAGLI DI GRANDI LAVORAZIONI
DUREZZA 56/58 HRC
Paese di produzione: Giappone
Lama: acciaio inox Hitachi MBS-26 a 58HRC
Manicatura: Sintetica, rivettata
Lunghezza lama: 270mm.
Spessore della lama: 2.5mm.
Lunghezza totale: 412mm.
Peso: 228g.
COLTELLO TRINCIANTE DA 30 CM
IDEALE PER TAGLI DI GRANDI LAVORAZIONI
DUREZZA 56/58 HRC
COLTELLO SANTOKU DA 17,5 CM IDEALE PER TAGLI DI PESCE E VERDURE
DUREZZA 56/58 HRC
COLTELLO SANTOKU DA 17,5 CM IDEALE PER TAGLI DI PESCE E VERDURE
DUREZZA 56/58 HRC
COLTELLO SLICER DA 24 CM IDEALE PER TAGLI DI PESCE E CARNE
DUREZZA 56/58 HRC
COLTELLO SLICER DA 27 CM IDEALE PER TAGLI DI PESCE E CARNE
DUREZZA 56/58 HRC
