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TOJIRO – SERIE DP 3 LAGEN HQ – SANTOKU 17 CM – MADE IN JAPAN – F-503

138,00

Materiale lama: 3 strati di acciaio con anima VG-10
Materiale manico: micarta
Smusso: su entrambi i lati, taglio a V
Durezza Rockwell: 60 +/-1
Inossidabile: sì
Lunghezza della lama: 170 mm
Lunghezza totale: 295 mm
Peso (g): 189
Altezza lama: 46 mm

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SASHIMI-AOGAMI-DAMASCO-YANAGIBA

TOJIRO AOGAMI DAMASCO – SASHIMI DA 33 CM – YANAGIBA

699,00
Oggetto numero.: F-1023
Materiale lama: Acciaio damasco Aogami
Maneggiare materiale: Legno giapponese
Bevel: unilaterale
Durezza Rockwell: 63 +/- 1
inossidabile: non antiruggine
Produzione: fatto a mano
Lunghezza della lama: 330 millimetri
Lunghezza totale: 480 millimetri
Peso (g): 245
puntale: Anello in corno di bufalo

 

Il sashimi tradizionale, macinato su un lato, è un coltello per tagliare i filetti di pesce crudo a fettine sottili e per preparare il sushi. La lama sottile e stretta taglia il pesce nelle fette più sottili con una lunga, tirando il taglio. La forma ricorda in qualche modo il coltello da filettatura europeo. Il coltello Sashimi è rettificato su un lato e ha una lama più larga dietro. Un coltello da sashimi è ideale anche per tagliare pezzi di carne più grandi.

SASHIMI-AOGAMI-DAMASCO-YANAGIBAOut of stock

TOJIRO AOGAMI DAMAST SASHIMI DA 27 CM – YANAGIBA

490,00

Il sashimi tradizionale, macinato su un lato, è un coltello per tagliare i filetti di pesce crudo a fettine sottili e per preparare il sushi. La lama sottile e stretta taglia il pesce nelle fette più sottili con una lunga, tirando il taglio. La forma ricorda in qualche modo il coltello da filettatura europeo. Il coltello Sashimi è rettificato su un lato e ha una lama più larga dietro. Un coltello da sashimi è ideale anche per tagliare pezzi di carne più grandi.

 

DEBA-AOGAMI-TOJIROOut of stock

TOJIRO AOGAMI DEBA – 210 MM

440,00
Oggetto numero.: F-977
Materiale lama: Acciaio Aogami 2 strati
Maneggiare materiale: Legno giapponese
Bevel: unilaterale
Durezza Rockwell: 63 +/- 1
inossidabile: non antiruggine
Produzione: fatto a mano
Lunghezza della lama: 210 millimetri
Lunghezza totale: 330 millimetri
Peso (g): 315
puntale: Anello in corno di bufalo